Особенности пунктов общественного питания: всё что нужно знать о кафе, барах и ресторанах

Всего полвека лет назад советский общепит фактически включал в себя лишь два типовых заведения: столовую и кафе-мороженое.

Но стоило упасть железному занавесу, как к нам начали проникать европейские представления о предприятиях общественного питания.

Сегодня их количество невероятно велико, однако, далеко не всем известно об иерархии подобных заведений и предъявляемым к ним требованиям. И чтобы лучше разбираться в тонкостях, отличающих эти заведения друг от друга, предлагаем вам ознакомиться с особенностями некоторых из них.

Рестораны

Самое высокое положение среди организаций общественного питания занимает, конечно, ресторан. Европейская, итальянская, японская кухня - в ресторане доступны самые изысканные блюда и напитки.

Однако кроме отменной кухни, важным достоинством таких заведений являются всевозможные развлекательные программы и специальные услуги, которые ресторан предлагает бизнес-клиентам.

В последнее время в ресторанах стало популярно проведение конференций и деловых переговоров. В Киеве, одним из самых солидных заведений такого типа считается ресторан "Прага". Со всем перечнем услуг данного направления можно ознакомиться по адресу: praha-restaurant.com/banket/konferentsii

В интерьере ресторана высокого класса обязательно предусмотрена сцена, где располагается диджейский пульт или исполняется живая музыка, создающая приятную расслабленную атмосферу.

Мягкие уголки, где можно удобно расположиться с кальяном, закрытые помещения для романтического ужина, даже кинотеатр - всё это можно найти в современном ресторане. Очень популярным в последнее время стало создание специальных детских комнат, где малыши могут играть и резвиться, пока родители общаются со своими друзьями.

Учитывая качество обслуживания, легко предположить, что ресторан более дорогостоящее заведение, нежели бар или кафе. Однако стоимость его посещения оправдывается получаемым взамен удовольствием. Кроме того, борьба за клиентуру зачастую приводит к снижению цен на отдельные блюда, так что вы в любом случае остаетесь в выигрыше.

Кафе

Такие предприятия, как кафе, занимающие солидную нишу в рыночной экономике, зачастую заимствуют некоторые черты баров и даже ресторанов. На самом же деле, среднестатистическое кафе рассчитано на клиентов, которые ограничены во времени.

Поэтому такое заведение, как правило, не имеет собственной оборудованной кухни, а в обязанности официанта кафе входит только подача меню и поддержание столов в относительно чистом виде. Заказывать блюда клиенту приходится самостоятельно у барной стойки.

Бар

Бар - более основательное заведение, чем кафе. Сюда люди приходят для того, чтобы отдохнуть и расслабиться. Бар не предлагает широкого выбора первых и вторых блюд, здесь господствует закусочная система.

Зато он покоряет посетителей обилием всевозможных коктейлей как безалкогольных, так и алкогольных. Обслуживание в таких заведениях существенно отличается от кафе или закусочной. Клиенту обязательно оказывается повышенное внимание со стороны персонала, которое посетитель оценивает размером чаевых.

Источник: vashgolos.net