Преимущества фермерского мяса над магазинным: В чем основные отличия

Потребитель всегда останавливает свой выбор на сочном и нежном мясе. Почти каждая семья в своем рационе питания имеет мясные продукты, ценит их вкус и аромат. Купить охлажденное мясо можно в фермерских магазинах.

Хотя есть категория людей, названная вегетарианцами, которая воздерживается от мясных продуктов. Они утверждают, что многие болезни развиваются в теле человека благодаря употреблению мяса. Только при этом «скромно» молчат, что зеленая диета не дает им нужного объема белков и витамина В.

О пользе мяса, выращенного натуральным способом, знают давно. Аминокислоты и белки, имеющиеся в нём, становятся нашим достоянием и привносят жизненную энергию. Отмечено, что у жителей севера из-за нехватки мяса возникают частые простудные заболевания, общая слабость в теле и недомогания.

Напротив, баранина, свинина и говядина обеспечивают человеческий организм необходимыми питательными элементами.

Мясо в магазине или на ферме?

Уже давно нет дефицита мясной продукции. Многие магазины предлагают покупателям целый ассортимент различного вида мяса (говядину, баранину, свинину).

Существует следующая классификация мясных продуктов:

1. Парное мясо. Оно называется так, потому что дошло до потребителя не позднее 3-х часов после забоя.

2. Охлажденное мясо. Оно выдерживается в прохладном и темном месте. Тем самым оно получает особенный вкус и аромат.

3. Остывшее мясо получают после забоя. Температура его не опустилась ниже +12 градусов по Цельсию.

4. Замороженное мясо проходит через охлаждение в морозильной камере.

Крупные торговые сети чаще предлагают замороженное мясо или охлажденное . С ним проще работать, и оно дольше хранится. Срок годности охлажденного мяса не белее 16 суток, а порой этот период даже короче. Замороженные мясные продукты могут храниться более месяца, а порой и больше.

Натуральное мясо в парном или остывшем состоянии приходит потребителю очень редко. Если мясо не будет продано в первые часы, оно подвергается термической обработке через охлаждение или замораживание.

Кто желает приобрести только свежий продукт, зная его неповторимый вкус, должен направить свой взгляд на фермерские хозяйства.

Несмотря на аромат и незабываемый вкус парного мяса, знатоки рекомендуют дать ему остыть. И только потом приступать к изготовлению кулинарного шедевра. Если тушка полежит, она станет мягче, уйдет специфический запах.

Преимущество фермерского мяса над магазинным

В массовом производстве главным параметром считается количество выращенного и проданного мяса. Качество не является основным приоритетом. Для достижения своей цели промышленники уже давно применяют стимулирующие рост препараты, гормоны и антибиотики. Вкус от них меняется, поскольку данные вещества убивают полезные элементы в мясном продукте.

А как у фермеров? Условия выращивания животных тут экологически чище. Благодаря натуральным методам кормления сохраняется природный вкус мяса и весь набор полезных составляющих. Эта продукция несколько дороже в цене, но имеет высокий стандарт качества. Мясо, выращенное естественным путем, достигает зрелости в более долгие сроки (нет вредных стимуляторов роста). Здоровое животное вырастить труднее и дороже. И реализуется такое мясо по цене, превышающей искусственно выращенный продукт. Однако, затраты потребителя окупятся лучшим состоянием здоровья.