Как правильно подобрать нож для снятия шкуры с животного и разделки мяса

Опытный мясник знает, снятие шкуры с животного — несложная, но кропотливая работа. Поэтому, нож — это важный и неотъемлемый атрибут, требующий особого внимания к деталям.

15.09.2021    
Жизнь    
 7168
Автор: Liora Vale

Опытный мясник знает, снятие шкуры с животного — несложная, но кропотливая работа. Поэтому, нож — это важный и неотъемлемый атрибут, требующий особого внимания к деталям. Ведь в противном случае, неправильно подобранный инструмент может вместо удовольствия, принести лишние хлопоты во время разделки туши и дополнительные денежные вложения.

Сегодня ассортимент шкуросьемных ножей стремительно расширяется, пополняясь профессиональными и многофункциональными новинками. Делая выбор в пользу ножа для снятия шкуры, рекомендуется полагаться на специализированные модели. Подобный критерий отбора обусловлен возможностью достижения качественного и максимально быстрого результата. Многими специалистами в настоящее время принято выделять несколько распространенных типов ножей, зачастую применяемых для снятия шкуры:

  1. скиннер;
  2. клинок Drop-point;
  3. клинок Clip-point.

Скиннеры

Одним из наиболее популярных и узкоспециализированных режущих инструментов является скиннер. Важно помнить, что его использование для других задач считается нецелесообразным. Об этом свидетельствует конструкция и основные характеристики.

Как правильно подобрать нож для снятия шкуры с животного и разделки мяса

Как правильно подобрать нож для снятия шкуры с животного и разделки мяса

Выбирая данный вид ножей, следует учитывать длину лезвия. Стандартный показатель варьируется от 10 до 13 см. Внешний вид скиннера подразумевает наличие широкого клинка, выполненного с небольшим закруглением. Такая форма позволяет делать ровные и плавные надрезы. Чаще всего, рукоять подобного изделия комфортно располагается в руке за счет небольшой величины.

Клинок Drop-point

Лезвие Дроп-пойнт обладает средними размерами, прямым обухом и острой рабочей поверхностью. В сравнении с вышеупомянутым видом шкуросъемных ножей, клинок Drop-point можно использовать при необходимости разделки туши животного, добивания дичи, а также для отделения слоев жира. Благодаря широкому применению, данный инструмент стал востребованным среди мясников и охотников.

Клинок Clip-point

Профессиональный режущий инструмент Клип-пойнт характеризуется узким и небольшим лезвием. На первый взгляд, такие размеры могут показаться сомнительными для любого неопытного покупателя. Однако, большинство мясников отмечают легкость в эксплуатации и повышенную колющую способность. А потому, можно сделать вывод, что проводить снятие даже самой толстой шкуры не составит труда.

Особенности выбора

Таким образом, осуществить верный выбор ножа для снятия шкуры можно с легкостью и без лишних усилий. Необходимо, чтобы инструмент соответствовал некоторым требованиям, гарантируя:

  1. легкость и быстроту разрезания шкуры;
  2. высокую твердость режущей поверхности, оснащаясь показателем 55 HRC по шкале Роквэлла. Это поможет обеспечить продолжительный срок службы;
  3. длительную износоустойчивость к коррозийной активности и ржавчине;
  4. эргономичность в работе;
  5. долгое удержание заявленных эксплуатационных свойств и заточки.

Придерживаясь простых правил, каждый сможет найти для себя оптимальный по цене и качеству вариант.



ЕЩЕ В РАЗДЕЛЕ Жизнь

НОВОСТИ С ВИДЕО
ВИДЕО
Сфера в Лас-Вегасе: гигантский технологичный шар готов встречать Новый год
Сфера в Лас-Вегасе: гигантский технологичный шар готов встречать Новый год
19.12.2024   5422
ВИДЕО
Dubai Reefs: жилой район над миллиардом кораллов и мангровых деревьев (ВИДЕО)
Dubai Reefs: жилой район над миллиардом кораллов и мангровых деревьев (ВИДЕО)
16.05.2023   19150
ВИДЕО
Массивный астероид Апофис приблизится к земле в 2029 году (ВИДЕО)
Массивный астероид Апофис приблизится к земле в 2029 году (ВИДЕО)
15.02.2023   12266
ВИДЕО
Что расстроило телеведущую: Маричка Падалко расплакалась в прямом эфире (видео)
Что расстроило телеведущую: Маричка Падалко расплакалась в прямом эфире (видео)
17.04.2022   23105
ВИДЕО
В центре Нью-Йорка подняли украинский флаг (видео)
В центре Нью-Йорка подняли украинский флаг (видео)
24.03.2022   18584
ПОПУЛЯРНЫЕ НОВОСТИ