Бананы которые не темнеют: Tropic применила технологию CRISPR

В мире, где пищевые отходы становятся всё более острой проблемой, британская биотехнологическая компания Tropic сделала настоящий прорыв. Используя передовую технологию CRISPR, они разработали генетически отредактированный банан, который не темнеет после разрезания. Этот фрукт сохраняет свежесть до 12 часов, обещает сократить потери продуктов и принести пользу окружающей среде. Новинка уже получила одобрение в нескольких странах, и её создатели уверены: это только начало пути к революции в выращивании бананов.

Как такое может быть?

Секрет "вечной свежести" нового банана кроется в подавлении активности фермента полифенолоксидазы, который отвечает за процесс окисления и потемнения мякоти. Tropic применила технологию CRISPR для точечного редактирования генов, не добавляя при этом чужеродный генетический материал. В результате банан остаётся таким же вкусным и сладким, но не теряет привлекательный вид даже спустя полдня после очистки. "Мы не меняем банан, мы просто помогаем ему дольше оставаться собой", — отметил Гилад Гершон, генеральный директор Tropic.

Эта разработка — не просто маркетинговый ход. По данным компании, более 50% выращенных бананов не доходят до потребителя из-за порчи. Новый сорт может сократить пищевые отходы и выбросы CO2 в цепочке поставок на 25%, что эквивалентно выводу с дорог двух миллионов автомобилей ежегодно.

Успех и планы на будущее

Банан, не склонный к потемнению, уже прошёл строгие проверки и получил статус "не-ГМО" в таких странах, как Филиппины, Колумбия, Гондурас, США и Канада. В марте 2025 года Tropic запустила его в продажу, а к концу года планирует представить версию с увеличенным сроком хранения. В Великобритании новинка ждёт одобрения в рамках Закона о генетических технологиях, что может открыть ей путь на прилавки уже в ближайшие месяцы.

Но компания не останавливается на достигнутом. Tropic также работает над сортами бананов, устойчивыми к грибковому заболеванию TR4 (Панамская болезнь), которое угрожает мировым плантациям. "Мы хотим не только сохранить бананы свежими для потребителей, но и защитить их для фермеров", — подчёркивает Гершон.

Экология и рынок: почему это важно?

Бананы — четвёртая по значимости сельскохозяйственная культура в мире, обеспечивающая доход более чем 450 миллионам человек. Однако их высокая подверженность порче создаёт серьёзные экологические и экономические вызовы. Новый сорт открывает возможности для рынка нарезанных фруктов, снижает затраты на транспортировку и упаковку, а также делает экспорт более гибким. Например, бананы из Эквадора теперь смогут без проблем добраться до Японии или Ближнего Востока.

Эксперты уже называют разработку Tropic шагом к устойчивому сельскому хозяйству. "Это не просто банан, это символ того, как наука может работать на благо планеты", — считает профессор Кэти Мартин из Центра Джона Иннеса в Норвиче.

Tropic уверена, что их технология станет основой для будущих инноваций. Компания уже сотрудничает с крупными производителями бананов и лицензирует свою платформу GEiGS другим игрокам рынка.