Думаете британская кухня это только фиш-энд-чипс и пиво? Вы глубоко ошибаетесь
Любовь к британской кухне возникает далеко не сразу. Изначально, кажется, что ничего кроме традиционных фиш-энд-чипс и пинты пива ничего и быть не может. Однако это далеко не так.
Любовь к британской кухне возникает далеко не сразу. Изначально, кажется, что ничего кроме традиционных фиш-энд-чипс и пинты пива ничего и быть не может, а многочисленная информация со всех сторон только подкрепляет уверенность в этом.
Но стоит только оказаться в самой Англии, как понимаешь, британская кухня – это многовековая история, которая таит в себе немало сюрпризов.
Если пройтись по улицам Лондона, то первое впечатление, которое невольно рождается в голове – в Британии питаются исключительно карри в различных его вариациях. Да, действительно, это одно из самых востребованных блюд среди жителей островного государства. И явление это вполне объяснимо, потому как Британская Индия – известное колониальное владение.
Однако возвращаясь к кулинарным традициям стоит отметить, поесть англичане любят много и со вкусом.
На каждой улочке по вечерам открывается прекрасный вид на местные рестораны и пабы, в которых с особым гастрономическим изыском, присущим, пожалуй, только самим британцам, они уплетают одно блюдо за другим.
Но все это не ставится в сравнение с десертами, которые украшают все семейные рождественские столы без исключения. Любой из таких замечательных десертов вы можете приготовить сами в домашних условиях. Например, как готовить пирог с вишней на Papigutto - совсем не сложный рецепт, а вкус просто изумительный.
А вот кекс "Данди" – это то лакомство, которое хоть и считается традиционно шотландским, уже перекочевало в самые отдаленные уголки Великобритании.
Кекс Данди
Главной особенностью этого блюда является то, что время не угнетает его вкусовых качеств, а только придает ему все большую изысканность. Поэтому если вы готовы набраться терпения и запастись большим количеством цукатов, то этот десерт точно вам понравиться.
Сухофрукты можно использовать самые разнообразные, традиционно – сушеная вишня, курага, кишмиш и разноцветные цукаты, которые придают блюду изюминку не только по вкусу, но и на вид.
Поэтому смело смешивайте по 125 грамм каждого ингредиента и добавляйте очищенный и порубленный миндаль, на глаз, примерно 30 грамм.
На самом деле, не бойтесь экспериментировать и добавлять чуть больше начинки, кекс от этого станет только лучше. Поскольку это истинно британское лакомство, о правильном питании и вреде холестерина придется на время забыть, смешивая пачку сливочного масла с 10 столовыми ложками сахара.
Массу нужно хорошенько растереть до состояния белого крема, а после без сомнений и колебаний смешать ее с цедрой 1 лимона и 1 апельсина.
Туда же отправятся 4 яйца и 300 грамм муки. К слову, маленький совет, лучше чередовать яйца и муку, чтобы масса не свернулась и была однородной.
Теперь самое время включить духовку на 180 градусов, чтобы дать ей хорошенько разогреться. Форму для выпекания лучше выстелить пергаментной бумагой, чтобы облегчить извлечение готового продукта, но можно и просто сдобрить ее сливочным маслом.
Когда будете выкладывать тесто в форму, обязательно сделайте в центре углубление, чтобы кекс оставался традиционно прямоугольным, похожим на кирпичик хлеба, а не вздувался по центру.
Если хотите добавить еще немного аутентичности блюду, выложите сверху ядра миндаля в виде кругов. Выпекается кекс долго, где-то 2-2,5 часа, когда вытащите пирог из духовки обязательно пропитайте его смесью виски и вишневого ликера. Повторяйте эту процедуру каждый день или через день, пока кекс будет ждать своего часа в прохладном месте около месяца.
Есть такой кекс обязательно в теплой дружеской компании, когда просто необходимо душевное спокойствие.
Честно говоря, в Англии производство этого кекса уже давно поставлено на поток, поэтому вкусовые характеристики в промышленных масштабах далеко не те, когда блюдо выстаивается месяц в погребе, каждый день сдабриваясь доброй порцией виски.
Но дома у вас есть все возможности это сделать, тут главное не сорваться от невероятно притягательного вида и запаха одного из самых английских блюд на этом свете.
Сайт может содержать материалы категории 18+
Материалы со знаком публикуются на правах рекламы.Размещения рекламы: orderdsffdsg987f@vashgolos.net
При копировании материалов сайта для интернет-изданий обязательна прямая, открытая для поисковых систем гиперссылка. Администрация сайта не несет ответственности за содержание и достоверность рекламных материалов размещенных на данном сайте, а так же за возможный причененный вред от их использования.
